|
|
Ribkarbonade Met Appel Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 appels * 1 bouillonblokje * 0,5 citroen * 2 eetl. cognac/vieux * 1 eetl. franse mosterd * 1 eetl. gember * 1 prei * 4 ribkarbonades * 3 eetl. rozijnen * 2 eetl. suiker * 1 grote ui * peper
Voorbereiding:
Romertopf ca. 15 minuten in koud water zetten.
Bereidingswijze:
Ui pellen en grof snipperen. Prei in ringen van 0,5 cm snijden, schoon spoelen. Groenten onder in Romertopf leggen. * Karbonades inwrijven met peper en mosterd, op groenten leggen. * Appels wassen, klokhuizen eruit boren, rondom insnijden. Citroen uitpersen. Vermengen: rozijnen, gember, cognac, citroensap, suiker. De appels hiermee vullen en bovenop karbonades plaatsen. * Bouillonblokje in 1 dl. heet water oplossen, over gerecht gieten. * Romertopf in oven plaatsen. * De oven op 225 gr. C inschakelen, ca. 60 minuten verwarmen. Deksel van de schaal nemen en karbonades ca. 10 minuten bruin laten verkleuren.
|
|
|